ゴールデンシロップで作るジンジャーブレッド

今回はゴールデンシロップをたっぷり使ったジンジャーブレッドのレシピをご紹介します。

ジンジャーブレッドはニュージーランドのスーパーではバナナブレッドと並んでよく見かけるケーキのひとつ。シナモンの香りと生姜のピリッとした刺激が効いた、大人のケーキです。

しっとりしたケーキにしたかったのでゴールデンシロップを使用しました。

ゴールデンシロップとはサトウキビや甜菜からお砂糖を精製する時に副産物として得られる液糖。水飴のようにねっとりした性状で、色はあめ色をしています。イギリス文化が残るニュージーランドでは、ホーキーポーキーやプディングを作る際に使用する、こちらの家庭では欠かせない食材のひとつです。

ダディーはこのケーキ大好き。分厚くスライスしたジンジャーブレッドに、バターを付けて食べるのが、こちらの食べ方みたいです。バターの芳醇な香りと濃厚な味が、スパイスたっぷりのジンジャーブレッドとよく合います。

このレシピは、すごくしっとりしてて、軽い食感。いくらでも食べちゃいそう笑。濃い目のミルクティーなんかと一緒に召し上がってください。

帰宅したダディが早速試食。3/4をペロリと平らげ、残りは翌日のランチ後のデザートに持って行きました。

海外在住の方はゴールデンシロップが比較的手に入りやすいと思うので、ぜひ作ってみてください！

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2018.09.05